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  • Andrea

da geht keine kuhhaut drauf...

Aktualisiert: Mai 10

...nur ein SCOBY. Diese bakterielle (ja genau, nicht antibakteriell, wie sonst alles in unserer sterilen Welt) Frischhaltehaut als Alternative zu #Frischhaltefolien aus Plastik besteht einfach aus einer getrockneten Kombucha-Kultur, auch #SCOBY genannt.

Auf der Suche nach einer #plastikfreien Frischhaltealternative im Haushalt bin ich zunächst auf #Wachstücher gestoßen, die ich selbstverständlich selber machen wollte, zumal ich eigenes Bienenwachs habe. Nachdem ich mir unzählige Videos und Blogs zu diesem Thema angeschaut habe, probierte ich alle möglichen Herstellungsvarianten mit und ohne Bügeleisen, nur mit Ofen oder mit Wasserbad und Pinsel aus. Das Wachs war letztendlich mehr oder weniger auf dem Tuch, aber auch sonst überall in der Wohnung verteilt. Leider bröckelt das Wachs auch im Gebrauch immer wieder ab, so dass die Tücher nach kürzester Zeit schon ziemlich mitgenommen aussehen.

Dabei hatte ich die Lösung längst vor meiner Nase und das ist wörtlich gemeint, denn der Kombucha-Ansatz verströmt, sehr zum Leidwesen meines Freundes (er hat ihn in den Keller verbannt) einen mehr oder weniger penetranten säuerlichen Geruch. Ich bin jedenfalls schon seit Jahren Kombuchafan und immer wieder fasziniert, was man mit dem #Kombuchagetränk alles machen kann und dabei hatte ich das Potential der Kombucha-Kultur noch gar nicht erkannt. Im Deutschen wird der SCOBY (symbiotic culture of bacteria and yeasts) oftmals als Pilz bezeichnet, biologisch gesehen handelt es sich um eine Bakterienkultur, die sich von Zucker und Schwarz- oder Grüntee ernährt, also vegan, leider nicht regional. Der getrocknete SCOBY ist total stabil und hat einen leichten angenehmen Geruch (nicht mehr so sauer wie im Normalzustand). Er lässt sich auch formen und so können Gefäße ohne zusätzliche Befestigung abgedeckt werden, wie ihr auf dem Bild seht. Man kann damit auch afrikanische Trommeln selbst herstellen. Was Alleskönner #Kombucha noch alles kann, lest ihr in diesem Beitrag.






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